AZIENDA

Specialisti dei vitigni Cesanese, Malvasia Puntinata e Riesling

Adesso si può di nuovo e davvero scegliere, se bere vini prodotti senza rispetto della terra e con più di cinquanta additivi che la legge non impone di dichiarare in etichetta, oppure vini sani prodotti come un tempo dalla fermentazione di sole uve, senza aggiungere nulla, uve ottenute da una agricoltura che non fa uso di pesticidi, che nutre il terreno e che lo rende vitale. Noi abbiamo scelto questa strada.

Eravamo due giornalisti Rai con l'hobby di fare vin de garage per amici e parenti. Abbiamo cambiato vita, per produrre vini capaci di rinfrancare corpo e mente di chi li sceglie. Oggi la nostra è un'azienda di sette ettari che abbraccia i due comuni limitrofi di Bellegra e Olevano Romano, sulla catena del Monte Celeste, che dista un'ora da Roma.

I nostri vini naturali sono certificati biologici da Suolo e Salute Lazio. Seguiamo, inoltre, i metodi dell'agricoltura biodinamica. Tramite i sovesci e preparati organico vegetali lavoriamo alla conservazione della fertilità del suolo, con lo scopo di lasciare esprimere le piante nella loro peculiarità, per ottenere vini di terroir, godibili, digeribili e buoni.

Colle Pazzo è il nome della collina dove si trovano i nostri vigneti, realizzati con pali di castagno locale e viti di straordinaria biodiversità. Qui abbiamo due tipologie di terreno, uno di natura vulcanica, l'altro di arenarie del Cretaceo, che donano ai vini complessità e freschezza. Raccogliamo le uve per zone e al termine di ogni affinamento otteniamo i nostri diversi tipi di Cesanese, Malvasia, Rosciola e Riesling.

“Camminando tra i filari di Olevano Romano dove Piero e Lorella coltivano il loro Cesanese, Piero mi porta a vedere la vigna da inquadrature diverse. Non più la visione ad altezza d'occhio ma più in basso fino quasi a toccare la terra. Laggiù dove si sentono più intensi gli aromi dell'erba copertina, dell'aglio napoletano, della radichella di Terrasanta. Basta salire pochi metri, arrampicarsi su un albero di mele, per osservarla dall'alto e sentire la brezza che soffia dal mare e che sa di buono.”
(Gianpaolo Giacobbo)